• Hyde Woodruff posted an update 4 months, 2 weeks ago

    Los platos de pollo como ingrediente principal estan presentes en todas las cocinas del mundo. El pollo es sin duda una de las aves mas consumidas en el globo y que con mas frecuencia se cocina cada dia en cualquier punto del planeta. De todas las carnes, es la mas consumida, no solo por su sabor y versatilidad a la hora de elaborarse, sino tambien porque es muy facil encontrar la receta de pollo adaptada a tu nivel. Desde recetas con pollo faciles de preparar, aptas para cocineros principiantes, hasta recetas de pollo deliciosas y complicadas , solo accesibles para aquellos chefs que tengan ya cierta mana en la cocina, este ingrediente es uno de los mas agradecidos y con el que sin duda podras lucirte si deseas agradar a todos tus invitados. Y es que para las unicas personas que no es apto el pollo es para veganos y vegetarianos.

    Del filete de pollo obtienes platos dieteticos bajos en grasa, que son utiles para ninos y atletas, los amantes de los fritos y rebozados disfrutaran de la comida rapida casera en forma de crujientes
    nuggets de pollo, alitas y pollo frito; al horno y acompanado de patatas gusta a toda la familia, y desde el muslo puedes cocinar un caldo delicioso, que sienta muy bien para los resfriados. Las recetas de pollo no caben en las paginas del libro mas grande de cocina, son tan variadas que los platos de pollo se pueden preparar todos los dias, sin temor a que el sabor del ave se vuelva aburrido.

    En un mundo globalizado ya nadie se sorprende ante platos como el pollo al curry o el pollo con almendras. Pero existen aun platos de pollo que pueden resultarnos algo exoticos, o que tenemos pendientes de explorar. El jugoso pollo al tabaco glorifico la cocina georgiana (ex URSS) no menos que Satsivi y Phali, el pollo con manzanas en la cocina de Europa del norte se hornea con tanta frecuencia como el pavo en Estados Unidos, y en Rusia el relleno de panqueques de pollo finamente picado en salsa de crema se ha convertido en casi un clasico. Los chefs rusos nunca se preguntan que cocinar con pollo: saben de memoria cientos de variaciones de cocinar pollo con patatas, champinones, trigo sarraceno o en su propio jugo. En China, Mexico o Egipto, el pollo es tambien un ingrediente esencial en la mayor parte de sus platos mas reconocidos internacionalmente.

    El pollo al horno con patatas fritas, que se hornean a su vez con este, para impregnarse de su jugo, y que ha sido marinado con limon y especias, es un exito para cualquier celebracion familiar. Acompanado de mayonesa, es un sabor que nos traslada a la infancia y que divide a los comensales entre los que disfrutan de comer la sabrosa corteza crujiente y quienes prefieren no hacerlo.

    Puede cocinar pollo de cualquier manera, durante el tratamiento termico, la carne se ablanda y absorbe los olores y sabores de otros productos, de ahi radica su gran versatilidad, aunque para ello es importante escoger aves de calidad, a ser posible de corral. El pollo listo se puede servir frio o caliente. Despues de enfriarse, su sabor casi no cambia y, a bajas temperaturas, los platos de pollo conservan frescura durante mucho tiempo.

    Los grandes cocineros y chefs mundiales han compartido muchas recetas para cocinar pollo, desde lo mas simple, aunque igualmente delicioso, hasta recetas que resultan muy exoticas para paladares occidentales, con aguacates, kiwi y pina. Las combinaciones de alimentos con pollo son absolutamente infinitas.

    Ademas, el pollo es una carne barata que nos aporta muchos nutrientes, lo cual es importante cuando queremos mantener el presupuesto familiar o la economia estudiantil a raya. A parte de eso, es muy facil aprovechar los restos del pollo. Con los huesos siempre es posible hacer buenos caldos, y con los restos del asado es posible preparar una sabrosas croquetas, el secreto estara en saber encontrar la receta de la mejor bechamel, y el rebozado optimo. De este modo nos encontramos con que el pollo es una de las carnes mas rentables del mercado.

    Otro de los motivos para decantarse por el pollo es porque se trata de carne blanca. En 2015, la OMS publico un informe en el que se describia como el uso de carne roja procesada puede conducir a la formacion de tumores malignos. Con la carne roja sin procesar, no todo esta tan claro, por lo tanto, la OMS la clasifica como un producto "potencialmente cancerigeno", ya que todavia no hay datos claros. Aun asi, se recomienda no comer mas de 70 gramos de carne roja y procesada por dia. En cambio para la carne blanca, es decir, aves de corral, todavia no hay recomendaciones, pero podria ser una buena idea reemplazar la carne roja (carne de res, cerdo y cordero) por pollo o pavo. Desde luego, el gran surtido de recetas que se pueden encontrar para cocinar dicha carne, permiten dotar a tu menu semanal de gran diversidad, y huir del aburrimiento.

    Cocinar mal una buena carne de pollo es casi tan dificil como que se te mueran unos cactus, pero eso no quiere decir que sea imposible. Por eso es importante que si te decides a aprender a cocinar te decantes por recetas de pollo, pero haznos caso, al menos en los inicios, deja la creatividad para cuando tengas algo mas de experiencia, y trata de seguir la receta al pie de la letra. Una vez hayas adquirido la destreza y la confianza necesarias sera el momento para comenzar a experimentar, ya que habras cocinado suficientes recetas mezclando el pollo con diferentes ingredientes y especias, y probando distintos tipos de coccion como para saber que puede funcionar, y que no. Ademas, ya conoceras mejor tus gustos y los de las personas para las que vas a cocinar. Tambien es cierto que sin riesgo no hay gloria, y que muchas veces los mejores descubrimientos provienen del archiconocido ensayo-error.

    Sea como sea, tanto si quieres lucirte ante tus amigos o familia, como si te conformas con subsistir nutricionalmente de una forma decente, el pollo es el ingrediente que no puede faltar en tu cocina, y de ti depende encontrar las recetas y complementos que extraigan de el todo el potencial que las cocinas de todo el mundo han sabido apreciar y aprovechar.